西藏美食丰富多样，具有独特的地域特色。以下是一些常见的西藏美食：

1. 糌粑：是藏族的主食，将青稞、豌豆炒熟后磨成面，用酥油茶拌匀，捏成小团食用。它便于携带，营养丰富，有青稞炒面的清香，还有一股奶香。
2. 酥油茶：藏族主要的饮品之一。用砖茶煮制后加入酥油（牛奶或羊奶中提炼的黄油）和盐，搅拌均匀而成。口感独特，有浓郁的奶香和咸味，有助于抵抗高原的寒冷和干燥，且是一种很好的营养和热量补充剂，可帮助消化、耐饿解渴，甚至能治疗感冒和缓解初到高原的不适反应。在西藏，用酥油茶待客是古老的传统，若主人献上酥油茶，客人最好不要婉言谢绝，否则会被认为非常失礼。
3. 青稞酒：以青稞发酵制成，酒精度数不高，味道酸甜，是藏族人逢年过节、招待客人的必备饮品。喝青稞酒讲究“三口一杯”，即先喝一口，倒满，再喝一口，再斟满，喝上第三口，斟满干一杯。
4. 甜茶：由红茶熬汁，加入牛奶或奶粉及白糖调制而成，香甜可口，营养丰富。在拉萨的一些甜茶馆，顾客可以在桌上放些零钱，服务员会自动续杯并拿走钱。不过甜茶喝多了可能会上火。
5. 牦牛肉：生长在高原特殊环境中的牦牛，其肉质鲜美，富含蛋白质和多种微量元素。牦牛肉有多种食用方式，如烤、炖、制成牦牛肉干等。其中，藏式烤羊肉是藏族的传统美食，羊肉经过特殊腌制后整只烤制，鲜嫩多汁，香气扑鼻。
6. 酸奶：西藏酸奶分为两种，一种是用提炼过酥油的牛奶制作的“达雪”；另一种是用没提过酥油的牛奶制作的“俄雪”。其口感浓稠，酸甜适中，富含益生菌，有助于消化。一些地方的酸奶坊制作的酸奶味道独特。
7. 石锅鸡：鲁朗石锅鸡较为出名。它是将鸡肉和多种药材放入特制的墨脱石锅中炖煮而成。墨脱石锅富含微量元素，炖出的汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，具有很好的滋补效果。
8. 藏面：传统面食，通常搭配肉汤和蔬菜一起食用。面条劲道，汤鲜味美，是藏族人日常饮食的重要组成部分。
9. 奶渣：用牛奶或羊奶制成的奶酪，口感酸甜，可以用来拌糌粑，也可直接当作零食食用。
10. 藏式土制血肠：将羊血灌入小肠内煮熟，具有独特的风味。
11. 风干肉：一般在年底气温零度以下时，将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处自然风干。到来年二、三月份食用时，肉质松脆，口味独特，令人回味无穷。
12. 雅江鱼：林芝的雅江鱼比较有名，鱼头小、身子细长，三四十厘米长，没有鳞，嘴边有几根长长的胡须，也被叫作胡子鱼。这种鱼生长在高海拔的雅鲁藏布冰雪融水中，生长缓慢，肉质细嫩，除一根主刺外基本没什么小刺，可以做鱼生吃，也可用于制作鲜美的鱼火锅，鱼片鲜嫩爽滑，搭配各种时蔬，可解旅途疲倦。

此外，还有一些特色美食如辣牛肚、灌肺、炖羊头、人参果糕、油炸面果等。西藏的美食文化丰富多彩，每一种食物都承载着当地的独特风味和文化传统。在品尝美食时，也需尊重当地的饮食文化和习俗。同时，西藏各地的城镇有许多各种档次的藏餐馆，其装潢设计大都体现了民族特色，如“狗蹄”木桌、铁皮火炉、“八瑞”瓷碗、藏式蒲团等，能让游客更好地体验西藏的风土人情。